椰香朗姆葡萄蛋糕

这次的Muffin用的是君之的方子，地址在这里。第一次用低筋面粉做麦芬，出来的效果我很喜欢，很软很软。
方子粘贴在这里：

配料：低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋50克，红糖60克，葡萄干40克，朗姆酒40克，动物性淡奶油50克，椰蓉40克，香草精1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)烘焙：烤箱中层，上下火180度，12-15分钟。

制作过程：
1、葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上。
2、黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态。
3、分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，需要等第一次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后，再加第二次。
4、倒入香草精，并搅拌均匀。
5、倒入动物性淡奶油，此时不必搅拌。
6、面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。
7、加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
9、把面糊装入模具，2/3满。
10、放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可。